Nova Odluka HGK o dopuštenom manjku u ugostiteljstvu

Hrvatska gospodarska komora (u nastavku: HGK) donijela je novu Odluku o dopuštenoj visini kala, rastepa, kvara i loma u ugostiteljstvu (Nar. nov., br. 80/24; u  nastavku: Odluka) koja stupa na 13.7.2024. godine. 

Odukom se utvrđuje najviša dopuštena visina manjka koji ne podliježe oporezivanju, a koji nastaje kao posljedica prirodnih utjecaja ili kao posljedica radnji koje se neophodno poduzimaju pri skladištenju, te rukovanju proizvodima prilikom njihove obrade kao i prilikom usluživanja tj. posluživanja u ugostiteljstvu.

U odnosu na prije važeću Odluku o dopuštenoj visini kala, rastepa, kvara i loma u ugostiteljstvu (Nar. nov., br. 69/23 i 77/23), stope dopuštenog gubitka nisu se mijenjale odnosno ostale su iste, kao i vrste proizvoda za koje je Odlukom propisana dopuštena visina manjka. No, nova  Odluka sada uređuje i priznavanje manjka koji nije uređen ovom Odlukom. Tako se, od 13.7.2024., obvezniku primjene Odluke može priznati i iznos manjka koji nije utvrđen Odlukom do iznosa utvrđenog Odlukom Hrvatske obrtničke komore koja uređuje manjkove, ili iznimno u nedostatku te odluke primjenom drugog propisa nadležnog tijela u Republici Hrvatskoj kojim se utvrđuju manjkovi. Ako ne postoji propis ili odluka kojima se utvrđuje visina manjka za određeni proizvod, manjak se može priznati na temelju posebnog obrazloženja, ali do visine koja je na razumnoj osnovi usporediva sa sličnim proizvodima utvrđenim u Odluci ili drugim odlukama.

Obveznik primjene Odluke dužan je dostaviti obrazloženje HGK koje sadrži sljedeće podatke: naziv tvrtke, datum i potpis odgovorne osobe te podatke o nazivu namirnice, vrsti obrade i visini kala, kvara, rastepa i loma s obrazloženjem o iskustvenim spoznajama u nastanku manjkova i mjestu u kojem se obavlja usluga, različitim poslovnim prostorima, o razdoblju (sezoni) korištenja proizvoda, uvjetima korištenja i sl. Na zahtjev nadzornog tijela obveznik je dužan dostaviti podatke ili omogućiti uvid i podatke koje sadrži obrazloženje.

Natrag